Michael is 36 jaar oud en is horeca-manager bij golfbaan/brasserie Schinkelshoek. Hij is een geboren en getogen Vlaardinger, heeft 4 zoons en een vrouw waar hij deze maand mee het huwelijksbootje in stapt. Naast dat Schinkelshoek een prachtige locatie is om te golfen, is de brasserie de ideale locatie om te lunchen, dineren, trouwen, feesten en partijen en andere evenementen te organiseren.
Waar word jij enthousiast van?“Als je me vraagt waar ik écht warm van word, is het de bedrijvigheid en veelzijdigheid van dit prachtige bedrijf. Om samen met het gepassioneerd team onze gasten een toptijd te bezorgen. Zo ontvangen we in onze brasserie/prachtige terras golfers maar zeker ook veel niet golfers. De zakelijk markt weet ons inmiddels ook te vinden om de business in de natuur te laten plaatsvinden. Veel Vlaardingers denken alleen dat we open zijn voor golfers maar niets is minder waar.
De service en gastbeleving die we hebben kan alleen met de vaste crew, om je heen hebt daar staan. Ze delen niet alleen hun kennis en skills, maar hebben ook de kracht om degenen die niet permanent met ons zijn verbonden te inspireren. Het is echt een samenspel waar iedereen bijdraagt vanuit zijn of haar eigen ervaring, en dat maakt het voor mij ongelooflijk waardevol. Het is als een goed geoliede machine waarbij iedereen zijn steentje bijdraagt aan het succes.
Wat is je drijfveer voor het ondernemen?“Het ondernemerschap in de horeca, met name het runnen van een brasserie, is voor mij ontzettend boeiend en bevredigend. Allereerst houd ik van de dynamiek van de branche. Geen enkele dag is hetzelfde, en dat houdt me scherp en gemotiveerd. Het continue streven naar verbetering en het anticiperen op de steeds veranderende smaken en voorkeuren van de gasten houdt het interessant.
De brasserie runnen gaat niet alleen over het aanbieden van lekker eten; het draait ook om het creëren van een unieke sfeer en ervaring voor de gasten. Het is fantastisch om te zien hoe mensen genieten van de culinaire creaties die we met zorg hebben samengesteld en de gezellige ambiance die we hebben gecreëerd. Het gevoel dat je een bijdrage levert aan mooie herinneringen van anderen is onbetaalbaar.”
Michael Seijmour kreeg het IKV Estafettestokje overgedragen van Pauwmans. Hij geeft het stokje door aan Danny Mooy van Moois van Mooy.
.jpg)
