Pauwmans is opgericht door Nick en Richelle en Nik en Yvette, twee stellen die ook buren, vrienden, horecatijgers én zakenpartners zijn. Samen runnen zij deze te gekke horecazaak in het Winkelcentrum De Loper. De heren zijn er dagelijks te vinden en de dames hebben naast hun werk bij Pauwmans ook hun huidige baan behouden. Pauwmans is in 2021 tijdens de coronatijd begonnen, toen beide stellen met z’n vieren een foodtruck aanschaften. Na een succesvolle aanvraag voor een vergunning om met de foodtruck in de Broekpolder te staan, zijn ze daar met de verkoop van koffie en de lokaal bekende ijzerkoekjestaart begonnen. Zo nam Pauwmans een aanloop naar de stap die ze vorig jaar hebben gezet; de opening van een eigen lunchroom in het Winkelcentrum De Loper.
Wat is jullie drijfveer om te ondernemen?Onze drijfveer komt voort uit de klik die we als buren kregen. Tijdens de lockdown ontstond er een steeds intensievere band. In de avonden kwamen we steeds vaker bij elkaar op de borrel, van waaruit het idee ontstond om iets gaan ondernemen. We kregen alle vier de drang om iets voor onszelf te doen. Met de koffiekar die we aanschaften konden we in de weekenden langzaamaan proeven hoe dat zou zijn en hoe het was als we samenwerkten. Na 1,5 jaar spraken we naar elkaar uit dat we meer wilden dan de koffiekar. Op dat moment zijn we gaan zoeken naar een locatie waar we een eigen lunchzaak konden starten.
Hoe zien jullie de toekomst?We hebben de mogelijkheid om hier nog uit te breiden. Het stuk pand dat we op dit moment zelf niet gebruiken, verhuren we aan de bloemenzaak die naast ons zit. We hebben hierbij wel de afspraak dat, als we het deel zelf nodig hebben, we het kunnen terugkrijgen. Ik denk dat onze kracht nu ligt in het feit dat onze zaak klein en compact is. Zo zijn we hier bekend geworden. We zijn nu net een jaar bezig en hebben zeker ambities en dromen. We willen nu vooral zo interessant en spannend mogelijk blijven voor het publiek, zodat de mensen terug blijven komen.
Wat geeft jullie een ultiem gevoel?Wanneer we leuke reacties van mensen terugkrijgen, als onze zaak vol zit en mensen met een lach op hun gezicht de zaak uit gaan. Ook vinden we het fantastisch wanneer nieuwe bezoekers vertellen dat het er hier zo leuk uit ziet. Soms vragen ze zich hardop af of dan ook het eten wel lekker zal zijn. Bijna altijd is het antwoord vervolgens positief. Dan is het gewoon geweldig dat velen van hen direct weer voor de volgende keer willen reserveren. Die waardering, die we van onze gasten krijgen, geeft gewoon een kick!
Pauwmans kreeg het IKV Estafettestokje overgedragen van Jorik van Oosterom van DFDS. Hij geeft het stokje door aan Michael Seijmour van Golfbaan Schinkelshoek.
.jpg)
