Pannenkoekenhuis ’t Hof is een familiebedrijf dat is gevestigd op de rand van het park ’t Hof in Vlaardingen. Eigenaresse Mariska Espinoza is onlangs lid geworden van de IKV. Ze merkt dat door de coronapandemie de saamhorigheid onder de ondernemers in Vlaardingen is toegenomen. Doordat de ondernemers uit Vlaardingen elkaar zo goed steunde tijdens de pandemie wil ze nu ook graag lid worden van het IKV. Kun je kort wat meer over jezelf en Pannenkoekenhuis ‘t Hof vertellen?Ik ben Mariska Espinoza 51 jaar, moeder van drie kinderen zoon Zachary 25, dochters Annesley 19, Chelestyne 13 jaar en getrouwd met Rodrigo. Pannenkoekenhuis ’t Hof is een familiebedrijf; een bedrijf dat in 1995 door mij en mijn ouders is gestart. We hebben toen, als proef om in Vlaardingen iets leuks te beginnen, het pannenkoekenhuis gestart. Na die proefperiode van een half jaar bleek dat het zo aansloeg, en zijn we niet meer dicht gegaan. Toen ben ik samen met mijn ouders de zaak gaan draaien. Dat deden we tot 5 jaar geleden, toen ik het bedrijf op papier van mijn ouders heb overgenomen. Vanaf dat moment heb ik een aantal dingen veranderd binnen het bedrijf, omdat het niet helemaal naar mijn zin liep. Bovendien zijn we geholpen via het tv-programma Crisis in de tent. Vervolgens konden we een frisse nieuwe start maken met allerlei veranderingen. Mijn ouders zijn uit de zaak gegaan, en ik ben zelf verdergegaan met het personeel. Inmiddels bestaan we alweer 26 jaar. Ik ben heel erg blij dat we de nieuwe start hebben gemaakt; ook daardoor hebben we het nu gered tijdens de coronapandemie.
Waarom hebben jullie Pannenkoekenhuis ’t Hof opgericht?Mijn moeder werkte bij gemeente Vlaardingen, toen haar werd gevraagd of zij zou weten wat ze met die locatie zouden kunnen doen. Mijn moeder kwam met die vraag naar huis en zo zijn we gaan nadenken hoe leuk het zou zijn als er voor kinderen in het park iets te eten of drinken zou zijn. Zo kwamen wij op het idee om een pannenkoekenhuis te beginnen. Wij zagen het wel voor ons: opa’s en oma’s die met de kleinkinderen daar een pannenkoek komen eten. Lange tijd hoorden we niets, en toen stond er ineens in de krant dat in ‘t Hof een pannenkoekenhuis mocht huisvesten. Wij hebben toen meteen aan de bel getrokken en vervolgens hadden wij de eerste keuze om ons bedrijf daar te starten.
Wat voor invloed heeft de coronacrisis op jouw bedrijf?We zijn door de coronapandemie van een enorme drukte in een groot gat gevallen. Tot de kerstperiode hadden wij zoiets van: hoe gaat dit verder en wat gaat dit worden. Gelukkig hadden wij een buffer opgebouwd door de drukte die we in de zomer nog wel hadden. Daardoor konden wij een bepaalde periode overleven. Maar op een gegeven moment raakte ook dat potje leeg. Juist op dat moment kwamen initiatieven zoals alle wandeltochten in de vorm van de Natte Thee Tour en Happen en Stappen in Vlaardingen. Omdat we daaraan mee konden doen, redden we het weer enige tijd. Laten we hopen dat we deze zomer weer veel Vlaardingers mogen ontvangen.
Ik moet wel zeggen dat de coronapandemie, zoals ik het ervaar, voor enorm veel saamhorigheid onder de bewoners en de ondernemers in Vlaardingen heeft gezorgd. Ik heb gemerkt dat ik er niet alleen voor sta.
Waarom ben je lid geworden van IKV?Tijdens de coronapandemie ben ik erg veel ondernemers tegengekomen die elkaar steunen. Dan vind ik het ook belangrijk dat ik me bij zo’n club aansluit. Ook heb ik eigenlijk altijd achter mijn ouders gestaan, ik kwam nooit op de voorgrond. Nu run ik het bedrijf zelf en vind ik het erg fijn dat ik ook mag laten zien wie ik ben en dat wat voor een mooi bedrijf ik heb.
Wat kunnen de andere IKV-leden van jou verwachten?Ik bied iedereen zeer zeker een luisterend oor. Ik sta ook open voor de adviezen van andere ondernemers en ik wil graag van hen leren maar misschien kunnen zij ook iets van mij en ons leren. Ik zit al wel 26 jaar in dit vak. Het lijkt voor buitenstanders soms wel alsof ik en het bedrijf allemaal nieuw zijn. Maar het feit dat ik nu aan het roer sta, heeft mij zeker een heel ander mens gemaakt. Ik vind het dan ook fijn dat ik nu zelf onderwerpen met andere IKV-leden kan bespreken.”
.jpg)
